Tanja Gruber
Mit rund 700 glutenfreien Rezepten zählt ihre Website www.rezepte-glutenfrei.de zu den bekanntesten Rezeptseiten im deutschsprachigen Raum. Ihr größtes Anliegen ist es, betroffenen Personen mittels köstlicher Rezeptideen Mut und Motivation zu vermitteln, aber ebenso Genuss und Lebensqualität in den Alltag zu zaubern. Passend zur Website veröffentlichte die Bestsellerautorin 5 Bücher, die App „Tanjas glutenfreie Rezepte“ und eine Vielzahl an Videos auf ihrem YouTube-Kanal. Backwaren aus den eigens entwickelten Backmischungen von Tanjas Backliebe sorgen für ein unvergleichlich köstliches Geschmackserlebnis und bringen unkompliziert Genuss in den glutenfreien Alltag.
Trudel
Meine Familie hat mich von Anfang an unterstützt und meine Söhne haben mir vor ca. 20 Jahren zum Geburtstag die Website www.glutenfrei-kochen.de geschenkt. Inzwischen gibt es 1337 erprobte glutenfreie Rezepte, die ich kostenlos zur Verfügung stelle.
Zusätzlich zur Website gibt es den Blog
http://blog.glutenfrei-kochen.de, dort erkläre ich in Schritt für Schritt Anleitungen mit Fotos viele Rezepte.
Mit meinem Sohn Chris zusammen podcaste ich über meine lange Erfahrung mit dem Thema „glutenfrei“ http://glutenfrei-kochen.de/podcast/glutenfrei/show
Ich habe mir zur Aufgabe gestellt vielen Zöliakiebetroffenen die Angst vor dem Backen zu nehmen.
Steffi Grauer-Stojanovic
Ihre Devise ist „Genuss trotz Einschränkungen“ Die Bestseller-autorin war selbst extrem betroffen und wurde über Nacht zur Hyperallergikerin. Heute ist sie eine gefragte Expertin für Ernährung mit Allergien und Intoleranzen. Ihr Blog KochTrotz.de ist der reichweitenstärkste in diesem Bereich. Auch Unternehmen vertrauen auf Ihre Kompetenz.
Durch ihre Konzepte finden selbst heftigste Multi-Allergiker wieder Spaß am Essen und in der Küche.
Das von Steffi Grauer entwickelte und weltweit einzigartige Baukasten-System berücksichtigt alle Hauptallergene und die 7 häufigsten Nahrungsmittel-Intoleranzen. Mit den Tausch-Zutaten lassen sich verträgliche, leckere und geling sichere Gerichte kochen und backen.
Jessica Reiniger
Jessica Reiniger ist Mutter von 2 Zölis Val&Pri und Gründerin der Firma Val&Pri Gluten Free GmbH www.valandpri.de, welche glutenfreie Mehlmischungen, Backzutaten und fertige Backwaren vertreibt.
Das besondere an den von Jessica entwickelten Val&Pri Mehlmischungen (zuvor: Smartmehl) und Rezepten ist, dass sie ganz „normal“ schmecken, riechen, aussehen und halten bzw. ganz einfach und gelingsicher in der Zubereitung sind.
Unter www.jessica-reiniger.de findet man viele glutenfreie Rezepte, die auch vegan, maisfrei, laktosefrei, nussfrei, sojafrei, hefefrei, eifrei und fruktosearm sind oder sich in diese kinderleicht umwandeln lassen. Sie verzichtet auf die Nutzung von Weizenstärke und Haferprodukten, auch wenn diese als glutenfrei deklariert sind, da Ihre Tochter „ Pri“ extrem darauf reagiert.
Gabriele Maria Köchl
Eine unsichtbare Tür in eine andere Welt öffnet sich, betrete ich einen Wald…stehenbleiben, riechen, lauschen, den Duft in mich aufnehmen an einem verregneten Sommernachmittag, an einem fast frostigen Spätherbstmorgen, feuchtes Moos, würziges Harz, Engelwurzsamen und frische Pilze – all das macht den Wald zum allerbesten Feinkostladen, und genau das möchte ich allen näherbringen, die kulinarisch interessiert innehalten möchten und mit mir die Natur genießen.
Mein Interesse und meine Leidenschaft gelten schon lange den heimischen Wildpflanzen-, Früchten und Pilzen, besonders deren Geschichte und Verwendung in der Küche! Es ist mir ein großes Anliegen, das alte Wissen rund um unsere Wildkräuter und Wildfrüchte wieder zu beleben und in unterhaltsamer und schmackhafter Art und Weise weiter zu geben. Kochen ist mehr als nur für die Verpflegung der Gäste zu sorgen. Gut essen und trinken sind wichtig für das Gemüt und das Wohlbefinden. Dies kann die einfache Jause auf einer Almhütte genauso sein, die Forelle aus dem Bach, die Kräuter aus dem eigenen Garten, ein Selbstgebrannter aus handgeernteten Früchten.
Damit zu kochen, darüber zu reden, darüber zu schreiben und mich dafür zu interessieren, wie die Entstehungsgeschichte sich entwickelt – das ist meine wahre Leidenschaft.
Nach der Zöliakie-Diagnose meiner Tochter musste ich in meinem Kochalltag gar nicht viel umstellen, da meine Gerichte schon immer hauptsächlich glutenfrei waren und sind. Auch in meinen Kochkursen wird fast ausschließlich glutenfrei gekocht und gebacken.
Alle Informationen über mich, einige meiner Rezepte und meine Kurse findet ihr auf meiner Website www.koechelei.at
Suna Sever Eser
Suna Sever Eser ist 50 Jahre alt. Sie ist Mutter einer 21-jährigen Tochter und eines 19 Jahre alten Sohnes. Ihre Tochter und ihr Ehemann erhielten 2011 die Diagnose Zöliakie.
Bis dahin war diese Erkrankung für die Familie eine große Unbekannte. Nach einer langen Recherche zum Thema Zöliakie, war der Schock zuerst einmal groß und sie wussten nicht, wie man damit umgeht und was alles auf sie zukommen würde.
Suna wagte sich mit der Zeit an das glutenfreie Backen, was sich am Anfang als eine große Herausforderung herausstellen sollte.
Heute kann man mit Recht behaupten, das Suna Sever Eser eine Spezialistin der glutenfreien türkischen Küche geworden ist. Dadurch muss ihre Familie auf nichts mehr verzichten.
Damit auch andere in den Genuss ihrer Kunst kommen können, teilt sie ihre Rezepte über Instagram sowie über Facebook und ihrer Webseite
Jörg Hecker
Obwohl Jörg Hecker in seiner Laufbahn schon für das englische Königshaus, den König von Saudi-Arabien, für die königliche Segelregatta in Harlow/GB gebacken und die Tea-Time im 5 Sterne Superior Wellnesshotel Traube Tonbach im Schwarzwald bestückt hat, musste er sich in die glutenfreie Materie erst reinfuchsen.
Das fiel ihm am Anfang nicht leicht, doch fand er sich schnell in das Thema rein. Seine glutenfreien Rezepte unterscheiden sich im Geschmack kaum noch von den glutenhaltigen.
Jörg Hecker entwickelt aktuell seine Rezepte auf Basis der Mehle von Hammermühle, die auch seine Sponsoren und Partner sind. In seiner Facebookgruppe stellt er in regelmäßigen Abständen seine Rezepte vor, welche er seiner Community kostenlos zur Verfügung stellt.
Jörg gibt nicht nur private Backkurse, sondern auch von Restaurants und Hotels wird er gerne gebucht.
Der Fokus seiner Arbeit ist oft auf den caritativen Zweck gerichtet. Er spendet sehr viel seiner Erlöse für Kinder mit Krebs oder Menschen mit Behinderungen. Auch der Tierschutz kommt nicht zu kurz. Der gute Zweck ist gerade in der heutigen Zeit für ihn sehr wichtig.
Christel Rosemarie Würth
Christel Rosemarie Würth, wie sie im realen Leben heißt, ist Jahrgang 1950 und leidet seit 65 Jahren an Zöliakie. Die Diagnose bekam sie aber erst im Alter von 33 Jahren, dabei wurde dann auch die Laktoseintoleranz festgestellt.
Aus der Not geboren, wurde das gluten-/laktosefreie Backen und Kochen von ihr zu einer Kunst erhoben. Nicht nur in verschiedenen Facebookgruppen kann man sich selbst davon überzeugen. Sie hat auch eine eigene Facebookseite, in der sie ihre anspruchsvollen und vielseitigen Rezepte mit ihren Mitgliedern teilt.
Beim Kochen legt Christel sehr viel Wert auf den gesundheitlichen Aspekt. Dazu gehört auch das ein Großteil ihrer Zutaten aus dem eigenen Garten stammt. Sie zieht ihr Gemüse aus Demeter-Zertifiziertem Saatgut und Setzlingen. Gedüngt wird ausschließlich biologisch, z.B. mit Ross Mist von ihren eigenen Pferden.
Unter ihrem Pseudonym C Rose Würth hat sie 4 gluten-/laktosefreie Ebooks veröffentlicht. Diese können in allen Buchhandlungen in Europa und Amerika heruntergeladen werden. Natürlich auch auf Amazon. Auf ihrer Webseite findet man die ISBN-Nummern und sehr viele Rezepte, die sie mit allen teilt.
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Jenni Marieni
Jenni hat selbst Zöliakie und lebt im wunderschönen Wien. Die Zöliakie Diagnose hat sie vor rund 5 Jahren völlig überraschend bekommen. Symptome hatte sie nie, dafür eine stille Zöliakie. Anfangs wollte sie die Diagnose gar nicht wahrhaben, irgendwann hat Jenni sich dann gedacht: „Ändern kann ich die Diagnose sowieso nicht, aber das Beste daraus machen!“
Seitdem nimmt Jenni auf ihrem Instagram-Kanal jenni.marieni andere Betroffene in ihrem Alltag als Zöli mit und zeigt, wie man auch mit einer Autoimmunerkrankung das Leben so richtig genießen kann. Auf ihrem Blog www.jennimarieni.at schreibt sie über ihre Liebe zu Wien, über glutenfreie Entdeckungen, positive Erfahrungen, Mutmachstorys und Tipps und Tricks für das Leben mit Zöliakie. Am liebsten erkundet sie die Region rund um Wien. Alles unter dem Motto: Von Zölis. Für Zölis.
Sascha
Als Mentorin steht mir die liebe Trudel mit Rat und Tat zur Seite. Bei unseren Treffen bringt Sie mir die Tipps und Tricks der glutenfreien Genusswelt näher.
Dank Trudel durfte ich Jörg Hecker kennenlernen, der mir immer wieder einen Einblick in seine Welt des Backes gewährt. Ich bin sehr dankbar für den tollen Austausch und die weitreichende Community.
Mein Wissen mit anderen zu teilen, liegt mir sehr am Herzen. Gerade bin ich am Aufbau meiner Homepage diese läuft parallel zu der Planung meiner neuen Küche.
Im kommenden Jahr werde ich Back- und Kochkurse anbieten um allen zu zeigen, dass die glutenfreie Küche wunderbar genussvoll und vielseitig ist. Ich freue mich über euren Besuch auf meiner Facebook- und Instagramm Seite „Sascha geniesst glutenfrei“ und den Austausch mit euch.
Herzliche Grüße aus dem Schwabenland schickt euch eure Sascha
Nicole Silbe
Ich heiße Nicole Silbe, bin 46 Jahre alt, verheiratet und habe eine 15-jährige Tochter, mit der Diagnose Zöliakie. Seit fast 6 Jahren begleitet uns bereits die Diagnose. Anfangs gab es unzählige Backversuche, die sehr frustrierend waren, aber mein Ehrgeiz hat mich geweckt perfekte glutenfreie Brote, Brötchen, Pizza und Co. zu backen.
Ziemlich genau 2 Jahre pflege ich nun meinen Instagram Account, mit unglaublich viel Spaß und Leidenschaft. Ich nehme euch mit, in unseren glutenfreien Alltag, kreiere und entwickle Rezepte, zeige euch unter anderem, wie man tolle Brote backen kann und berichte welche glutenfreien Produkte wir als Familie gern verwenden
Sabine Reichelt
Sie ist Bloggerin, Buchautorin, psychologische Beraterin und hat eine eigene Beratungspraxis.
In Ihrer Facebookgruppe tauschen sich die Mitglieder über Ihre Rezepte aus, die alle im Thermomix ® und mit viel Liebe zubereitet werden. Die Rezepte stellt sie in ihrem Foodblog zur Verfügung.
Im Herbst 2021 veröffentlichte sie ihr erstes Backbuch „Sabines glutenfreie Backliebe“. Die Hobbybäckerin ermutigt und motiviert Betroffene mit viel Freude und Spaß selbst zu Backen und zu Kochen. Dabei sind die Rezepte einfach, geling sicher und lecker. Eine große Auswahl findet man auf ihrer Webseite